متوتر بشأن الفطر؟
الفطر غذاء مريب لكثير من الناس. بعد كل شيء ، إنها واحدة من الأشياء الوحيدة التي نأكلها ليست نباتًا أو حيوانًا. ومع ذلك ، على مر السنين ، أصبح المزيد والمزيد من الناس مهتمين بطهي واستهلاك الفطر. إنها صحية وقليلة السعرات الحرارية ، وتندمج قوامها ونكهاتها الفريدة جيدًا في مجموعة متنوعة من الأطباق.
يتردد بعض الناس في تجربتها بسبب حقيقة أن بعض الأنواع غير صالحة للأكل أو سامة أو لها تأثيرات مهلوسة. قد تعتقد أنه إذا تلف الفطر الذي اشتريته من المتجر ، فسوف ينتهي بك الأمر في رحلة سيئة. لحسن الحظ ، هذا ليس كذلك.
ومع ذلك ، يمكن للفطر السيئ أن يجعلك مريضًا جدًا. يكون خطر حدوث ذلك منخفضًا إذا كان الفطر الذي تأكله تم شراؤه من المتجر أو طازجًا من المزرعة. إنها تشكل خطرًا أقل إذا أكلتها مطبوخة. ومع ذلك ، لا يزال من الجيد اتخاذ خطوات لتجنب تناول الطعام الفاسد أو الفاسد. أنت لا تريد أن تأخذ أي فرص.
تناقش هذه المقالة علامات المنذرة التي يجب البحث عنها لتحديد ما إذا كان الفطر قد انقلب ويقدم نصائح حول كيفية تخزينه بشكل صحيح لمنع (أو على الأقل تأخير) التلف.
ما هي مدة بقاء الفطر في الثلاجة؟
يتفق معظم الطهاة والخبراء على أن الفطر النيء ، إذا تم تخزينه بشكل صحيح ، يمكن أن يستمر لمدة تصل إلى أسبوعين في الثلاجة قبل أن يفسد. قد تستمر بعض أنواع الفطر لفترة أطول ، بينما قد يفسد البعض الآخر بسرعة أكبر. يمكن أن تؤثر العوامل الأخرى مثل درجة حرارة الثلاجة ومستويات الرطوبة أيضًا على طول عمر نضارة الفطر.
إذا كان الفطر يحتوي على بقع داكنة ، فهذا يعني أنها أصبحت فاسدة. تأكد من طردهم!
إذا كان الفطر يحتوي على بقع داكنة ، فهذا يعني أنها أصبحت فاسدة. تأكد من طردهم!
ستيفن ديبولو عبر فليكر
كيف تتحقق مما إذا كان الفطر الخاص بك قد أصبح سيئًا
إليك بعض العلامات الواضحة وغير الواضحة على أن عيش الغراب يحتاج إلى التخلص منه في سلة المهملات. استخدم أفضل أحكامك ، لكن كن حذرًا عند اتخاذ قرار بشأن الاحتفاظ بالفطريات أو طهيها أو رميها.
هم غروي. القاعدة الأولى عندما يتعلق الأمر باكتشاف النضارة هي أنه عندما يكون الفطر غرويًا ، فإنه لم يعد صالحًا للأكل. غالبًا ما تحدث النحافة في الفطر الذي ظل جالسًا في الثلاجة لفترة طويلة. على الرغم من أنها ليست خطيرة بشكل قاطع في هذه المرحلة ، إلا أنها لا تزال ممارسة شائعة جيدة في المطبخ لرميها.
لديهم تجاعيد. في بعض الأحيان ، لا يصبح الفطر الأقدم لزجًا ويجف بدلاً من ذلك ويتجعد. على الرغم من أنه من المقبول تجفيف الفطر قليلًا (نظرًا لأنها خضروات رطبة إلى حد ما على أي حال) ، فأنت لا تريد أن يتجعد عيش الغراب كثيرًا. إذا بدوا ذابلين إلى حد ما ، فمن الأفضل رميهم بدلاً من استهلاكهم.
لقد أصبحت أغمق أو بها بقع داكنة. تعتبر البقع الداكنة علامة على أن فطرياتك بدأت في التعفن. أفضل ما يمكنك فعله هو مراقبة الفطر طوال فترة وجوده في الثلاجة. إذا لاحظت أنها تصبح أكثر قتامة أو تظهر عليها بقع داكنة ، فقد حان الوقت لاستخدامها أو فقدانها.
لقد كانوا موجودين منذ أسبوعين أو أكثر. الإجماع العام فيما يتعلق بفترة الصلاحية / وقت التخزين مع الفطر هو أن حوالي أسبوعين في الثلاجة هي الحد الخارجي. بالطبع ، يجب عليك استخدام الفطرة السليمة وأفضل الحكم. إذا مر أكثر من أسبوعين بقليل ، لكنهم ما زالوا يبدون ويشمون ويشعرون بحالة جيدة ، فمن المحتمل أن يكونوا آمنين للأكل.
تنبعث منها رائحة. يجب ألا يكون للفطر رائحة قوية أو ملحوظة. إذا استطعت شمها ، فقد أصبحت فاسدة. بالطبع ، إذا كنت تلصق أنفك بها ، ستلاحظ رائحة الفطر ، لكن يجب أن تكون خفيفة وخفية. إذا التقطت الحقيبة ، وفتحتها ، واضطررت إلى قلب رأسك ، فهذا يعني أن لديك عيش الغراب السيئ. تخلص منهم!