مواكبةً لحدث عام القهوة السعودية يسعدنا اليوم تقديم أهم الإضافات والمكونات التي ستجعل من طعم القهوة السعودية ألذّ بكثير.
ترتبط القهوة السعودية وأصول تقديمها وإعدادها بكرم الضيافة وبالعادات الأصيلة التي يتم حاليًا إعادة إحياءها من خلال مبادرة عام القهوة، وبجهود هيئة فنون الطهي السعودية، فتعرفوا من خلال سطور هذا المقال على النكهة التي تستهويكم لإضافتها لقهوتكم السعودية المرة المُقبلة…
تختلف أذواق الناس فيما يتعلق بنكهة القهوة ولونها، فالبعض يفضلها فاتحة “شقراء” والبعض الآخر يحبها متوسطة اللون، فيما يحب البعض أن تكون داكنة بعض الشيء، وذلك يعتمد على درجة تحميص القهوة، حيث كانت هذه العملية تتم قديمًا من خلال عمليات طويلة ومعقدة باستخدام “المحماس”، وليس هناك اختلاف على كون “الهيل” أو حب الهان هو أحد المكونات الرئيسية للقهوة السعودية، حيث يتم طحنه وإضافة لدلة القهوة.
يمكن إضافة كمية بسيطة من أعواد القرنفل أو “المسمار” بحبه الكامل إلى دلة القهوة وصب مزيج القهوة المغلي عليها، او إضافته كمكون مطحون إلى القهوة بعد غليانها على النار... إلخ